مي شلهوب هي أخصائية تغذية مرخصة وحاصلة على درجة الماجستير في التغذية البشرية.
مسيرتها في هذا المجال شملت أدواراً حيوية، مثل كونها مساعدة بحثية وتعليمية في الجامعة اللبنانية
الأميركية في بيروت، حيث ساهمت في مشاريع هامة، بما في ذلك مبادرة مجتمعية ممولة من
الأمم المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، لعبت دوراً رئيسياً في إنشاء ورش عمل معتمدة لأخصائيي
التغذية وتقديم تدريب شامل.
حاليا، مي هي مدربة صحية مخصصة في شركة فاليو، حيث تقوم بتقييم تقدم العملاء، وتقديم
الإرشاد، وتسهم بخبرتها من خلال مقالات موجزة وافية عن مركز فاليو للصحة على الإنترنت.